Sauvignon Blanc, Ovum, VDP. Reserve 2019 - Au Comptoir

Sauvignon Blanc, Ovum, VDP. Reserve 2019

€43,90

Zoals in de inleiding van het domein al staat vermeld, heeft Württemberg een geschiedenis met Sauvignon Blanc.

Meer dan 100 jaar geleden vond je deze druif er al onder de naam Muskatsilvaner. Aldinger is een van de eerste in Duitsland die Sauvignon Blanc in de recente tijd heeft aangeplant, nl. in 1994. En de reden is eenvoudig: dit is een fantastisch microklimaat ervoor. Ze kiezen bewust voor hoger gelegen kalkrijke percelen (400m).

De “gewone” Sauvignon Blanc Reserve is al prachtig, deze OVUM doet er nog een trapje bij.

De oudste stokken van het domein worden gebruikt en hier bleven de druiven op een betonei (vandaar ‘Ovum’). In dit type van vat is er een constante circulatie waardoor de wijn steeds weer in contact komt met de fijne gistresten, en dit 2 jaar lang. Dat resulteert in een Sauvignon Blanc wiens gelijke je niet snel zal vinden.

Minder de speelse, nerveuze stijl, maar de rustige, minerale en gelaagde stijl. Vuursteen, rokerige tonen en ziltigheid.

Grote power in de mond, maar met fluwelen hand waar kruidigheid (nootmuskaat), walnoot en peer te merken is. Een zeker rondheid ook. Ellenlange finale.   

Regio: Württemberg

Appellatie: Remstal

Druif: Sauvignon Blanc

Leeftijd wijnstokken: Stokken uit 1994

Bodem: Kalk

Volume: 750 ml

Alkohol: 13%

Meer over het wijndomein

Het is eigenlijk verbazend dat een van Duitslands grootste regio’s (na Rheinhessen, Pfalz en Baden nummer 4 bij onze Oosterburen), toch niet zo gekend is bij ons. Er is lokaal een hoge wijnconsumptie, dat zou al iets kunnen verklaren. Wat ook opvalt is dat meer dan 80% van de productie in handen is van coöperatieven. Hoewel daar beslist mooie wijnen vandaan kunnen komen, maken zij nu niet bepaald een reputatie als topgebied. Hier wordt ook meer rood dan wit gemaakt, met de voor ons minder gekende Trollinger als belangrijkste rode druif. Een ras dat lichtvoetige speelse en fruitige wijnen geeft. Geen echte grote wijnen dus, eerder sympathiek te bestempelen. Nochtans heeft Württemberg alles in handen om als topgebied te worden beschouwd. In deze regio tussen Heilbronn tot het zuiden van Stuttgart is heel wat bodemvariatie, waar kalkformaties in verschillende gedaanten toch wel het hoofdaandeel vormen. Het gebied is op dit moment ook gespaard van al te warme omstandigheden, waardoor een elegante en frisse stijl hier nog altijd mogelijk is.

Trots zijn we om met Aldinger te kunnen samenwerken. Op basis van hun erelijst is dit momenteel het beste domein van de regio. En toch blijven hun prijzen zeer interessant. Zeker wanneer je voor ogen houdt dat het hier echt om topwijnen gaat. Historisch gezien is de Aldingerfamilie al eeuwenlang met wijnbouw bezig, maar pas rond 1950 werd het Weingut zelf opgericht toen Gerhard Aldinger de vatenmakerij van zijn schoonvader ombouwde tot wijndomein. Toen hij in 1971 de voormalige steengroeve “Gips” in handen kreeg en er wijnstokken aanplantte startte het echte kwaliteitsverhaal. 5 ha werden plots 14 ha – vandaag 30 ha. En Weingut Aldinger werd een van de grote kwaliteitspioniers van Württemberg. Samen met gekende collega’s (Dautel, Drautz-Able,…) zetten ze niet alleen de regio op de kaart, maar ook een nieuwe stijl van wit en rood. Namelijk eentje met barriquegebruik (voor rood dan), wat ongebruikelijk was in Duitsland tot de jaren ’80, en focus op droge wijnen.

Vandaag staan de broers Hansjörg en Matthias Aldinger aan het roer, bijgestaan door hun vader Gert. De verdeling rood-wit is ongeveer 50-50 en het aandeel van de streektypische Trollinger is teruggebracht tot 7%, ten voordele van edele rassen zoals Riesling, Spätburgunder en Sauvignon Blanc. Dit laatste mag vreemd klinken, maar dit stukje van Württemberg (het Remstal) is een van de beste gebieden voor deze druif. Aldinger maakt Sauvignon Blanc van internationaal niveau. Meer dan 100 jaar geleden kwam Sauvignon Blanc hier al voor onder de naam Muskatsilvaner.

Wanneer we de stijl van Aldinger moeten samenvatten, dan draait alles hier om finesse, elegantie en frisheid. En dit voor eender welke druif. Want naast de schitterende Sauvignon Blanc zijn ook hun Rieslings en Spätburgunders bij het beste wat je in Duitsland vindt.

Weingut Aldinger is lid van VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), een elite vereniging die ongeveer 200 topdomeinen in Duitsland verenigt en een classificatie volgt die sterk op Bourgogne lijkt. Van basis naar top onderscheiden ze Gutswein (de instap, regio aanduiding), Ortswein (gemeente aanduiding), Erste Lage (Premier Cru) en Grosse Lage (Grand Cru). Droge wijnen van een Grosse Lage dragen het Grosses Gewächs (GG) label.

5 op 5 druiven in Gault-Millau, wijndomein van het jaar 2020 in Vinum,… De erelijst van Weingut Aldinger is indrukwekkend.