Riesling Kabinett alte Reben, Niedermenninger Sonnenberg 2019 - Au Comptoir

Riesling Kabinett alte Reben, Niedermenninger Sonnenberg 2019

€12,25

We geven het toe, de benaming van deze wijn is een hele mondvol. Wanneer we dit ontleden dan kunnen we bij Kabinett melden dat het om de eerste stap bij de predikaatswijnen gaat.

De geplukte druiven waren rijp, zonder enige vorm van overrijpheid zodat frisheid primeert.

Alte Reben verwijst dan weer naar de oude stokken. De exacte jaargang van de stokken is niet gekend, maar de dikke onderstammen laten vele decennia vermoeden.

De wijngaard, Niedermenninger Sonnenberg, is een beetje een buitenbeentje, want hier vind je ook ijzerhoudende rode leisteen in de bodem.

In deze tijden van klimaatsverandering is het echte Kabinett type steeds moeilijker te maken. Deze stijl kent een intense frisheid, gekoppeld aan het haast gewichtloze structuur.

Wijnen die dartelen als een ballerina over de tong, en geen enkel spoortje vermoeidheid nalaten. En dat ondanks een restzoetgehalte, in dit geval 48 gr/l.

Kabinett wijnen zoals deze zijn uniek. Niet alleen in Duitsland, maar ook wereldwijd. Jong geniet je ze op zich, bij fruitdesserts, of bij uitgesproken Oosterse keuken.

Na rijping zijn het fantastische begeleiders van rijke kazen en pasteien.  En wees maar zeker dat deze wijn oud kan worden. 20 jaar is geen enkel probleem. Maar het is moeilijk te weerstaan aan de combinatie van floraliteit en “sponti” tonen, wat het een spannende wilde toets geeft.

Interessant om weten

Regio: Mosel

Appellatie: Saar

Druif: Riesling

Leeftijd wijnstokken: Oude aanplant van ongekende jaargang

Bodem: Rode leisteen

Volume: 750 ml

Alcohol: 8,5%

Meer over het wijndomein

Dat Duitsland bulkt van het talent, bewijst Stefan Müller (°1989). In 2013 vervoegde hij het ouderlijke domein, wat hij intussen heeft overgenomen. In 2018 kreeg hij van Duitslands belangrijkste wijngids, Gault-Millau, de titel “Ontdekking van het Jaar”. Na zijn studies trok hij naar domeinen in Luxemburg en Nieuw-Zeeland, waar hij zijn liefde voor droge wijn ontdekte. Zo maakt Stefan, naast de klassieke prachtige fris-zoete predikaatswijnen ook schitterende en puristische droge Rieslings. Dat hij voluit kiest voor spontane vergisting op oude vaten en een minimaal gebruik van sulfiet, is daar niet vreemd aan.

Dit is eigenlijk een bijzonder stukje Moezel. We bevinden ons in een rustig deelgebied van de Saar, niet ver van Trier. De wijngaarden liggen een stukje van de rivier verwijderd, tussen een afwisseling met woud en weilanden. Wijnbouw komt hier al meer dan 2000 jaar voor en wanneer je op historische wijngaardkaarten kijkt uit de 19de eeuw, dan valt al op hoe erg de wijngaarden hier gereputeerd waren. Percelen zoals Euchariusberg hoorden bij de beste wijngaarden van de streek. Het is pas recent dat de wijngaarden van dit hinterland weer in ere worden hersteld. Onder impuls van topwijnbouwers zoals Hofgut Falkenstein en Stefan Müller, maar ook omdat met door de klimaatsopwarming op zoek gaat naar koeler gelegen percelen. Zoals hier.

Met Stefan Müller gaat het domein in de derde generatie. Met 10ha is dit voor de regio een middelgroot domein, waar bijna alles in het teken staat van Riesling. Met de aanwezige leisteen is dat uiteraard de logica zelve. Zijn wijnen zijn ragfijn, met indrukwekkende zuren die een grote spanning en intensiteit geven. Wijnen die lang kunnen ouderen, of ze nu droog, halfdroog (feinherb) of zoet zijn. De zoete versies kan je eigenlijk ook niet als echt “zoet” bestempelen. Ze blinken uit in frisheid en eindigen haast met een droog mondgevoel. Een unieke wijnstijl, zoals je die enkel hier kan terugvinden.